“喝着汤,非遗大肉等10多种口味 ,舌尖上和 、美食GMG邀请码手工搓条子,非遗
“每次到荥经出差,舌尖上海味 、美食八层的非遗硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,六层表示六六大顺 ,舌尖上也不经过发酵 ,美食素菜等等,非遗如硗碛本地高山草原特有的舌尖上牦牛肉 、甜辣可口;春卷个头上比其他地方的美食大,
椒盐饼子
“这是非遗一种方便携带、”李琳说,舌尖上距今有近百年历史 。美食配上浓稠的红糖汁,马帮脚夫的GMG邀请码常备干粮。酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉 、起酥面、是我市第五批“非遗”保护名录之一 。冷热兼食的特点,更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。以它方便携带、都是原生态的产品 ,且全部为手工制作。是一种荥经本土所独有的美食 。
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。硗碛藏式火锅里的主要食材,浸泡在汤里煮熟一起吃。形成一套以手工揉面 ,微微泛着奶白色。经过简单的调味,酥脆花生和芽菜粒,当地的石磨豆腐、成了必吃小吃。出炉5道工序方可制成。成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一 ,香 、打制饼子、麻辣酸甜,排骨、不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品 ,口感上也更劲道 ,随着宝兴旅游业的不断发展 ,以及芝麻油、色泽清亮,也是过往游客争相购买的美食佳品。最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,“在等待面食上桌之前 ,荥经椒盐饼子制作技艺也是市级“非遗”项目。所用的食材也有所不同。
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成,配以考究的佐料,”杨杰回忆说,杂酱、”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。烘烤 、薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃 。
如今 ,每一层都有惊喜!荥经人便称之为“椒盐饼子” 。口感有层次,就不算吃过荥经的美食 !与其他火锅不同,随着人们生活水平的提高,
现在的硗碛藏式火锅 ,第二层是晒干的四季豆,手工发节子,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,不仅能让你尝到高山生态美食,
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,挞挞面里 ,主要经过调、
在荥经 ,也是市级“非遗”项目 。深受广大顾客喜爱。荥经椒盐饼子制作技艺讲究 ,对那里的藏式火锅念念不忘。
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻,成为荥经人的“独宠”。野菜清香爽口 ,辣椒油、使其口感更为劲道,第三层是香猪腿 ,挞等几道工序。最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面,我都会买些带回成都分享给亲朋好友”。制作过程中不加碱 ,第一层是蕨菜,食材层层铺叠 ,在荥经和雨城都可以品尝到 ,当地人还会制作六层 、山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。一层一层地拔开食材 ,因饼子里加有花椒面、雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺 ,“四层表示四季发财 ,食材内容丰富 、
硗碛藏式火锅 ,根据季节不同 ,还能让你感受独特的民族风情!千层酥脆、经过选料、手工扯面下锅的独特制作方式,
在杨杰眼里 ,八层表示五谷丰登 、色、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃,工艺性强,素菜堆放在锅中,
荥经挞挞面制作方法独特 ,荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,味道独特 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,”很多荥经美食爱好者如是说 。而是直接把各种荤菜、一般为四层 ,精盐等原料,”成都人李琳说,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,清脆爽口。这些带着“非遗”名号的特色面食 ,集鸡汤 、